まんぼうの鳥肝は朝一番に仕込む!

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朝一番

まな板の準備が整ったら

まず鶏肝から仕込みます、前日から塩水に漬けこんで血をぬきます。

心臓と肝を切り分けていきます

これを40gに測りながらカットしていきます!

刺していきます、波縫いの感覚で串を刺していきます。

刺したら、焼いていきます。

1、塩水に漬け込む。血生臭さが取れてしっとり仕上がります。(水1Lに大匙1の塩)

朝イチの仕込みでした。

まんぼうくん

ところで、「焼き鳥」と「やきとり」の違いをご存知でしょうか?
「焼き鳥」は鳥肉にタレや塩などをつけ、あぶり焼いたもの。「やきとり」は鶏などを串焼きしたものを言うそうです。
で、まんぼうは串に刺してタレ、しお、を串に刺してあぶり焼きなので
焼き鳥&やきとり、まんぼうです!!笑よろしくお願いします

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やきとりのまんぼ

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