5月12日（日）は母の日やで。
スーパーにもカーネーションと、ちらほら“母の日メニュー”のチラシが並んどるな。
プレゼントももちろん嬉しいやろけど、
“手づくりのごはん”って、やっぱ特別やと思うねん。
「優しさが詰まってる」
「体にしみる」
「なんか泣けてまう」
そんなごはんを、元焼鳥屋のたかはっさんがガチで5つ選んでみたわ。
🍚 ① 鶏むねと梅の炊き込みごはん（炊飯器 or フライパン）
コメント：
梅がええ仕事しとる。塩気と香りで、鶏むねもやらかく仕上がるねん。
うちの母もよう喜んでくれたわ。これはほんま「優しさ味」。
✅ 材料（2〜3人分）
- 米 … 2合
- 鶏むね肉 … 1枚（250g前後）
- 梅干し … 2個（甘くないやつ推奨）
- 醤油 … 大さじ1
- 酒 … 大さじ1
- みりん … 大さじ1
- 和風だしの素 … 小さじ1
- 水 … 2合の目盛りまで
- 大葉・白ごま … お好みで（仕上げ用）
✅ 作り方
炊飯器で作る場合：
- 米を研いで30分ほど水に浸けておく（ふっくら度が変わる）
- 鶏むねはそのままドンと乗せても、そぎ切りでもOK
- 梅干しは種をとって軽くちぎる
- 炊飯器に米・調味料・水（2合の目盛りまで）を入れる
- 鶏むねと梅を上にのせて、炊飯スタート！
- 炊き上がったら混ぜて茶碗によそい、大葉とごまを散らす
フライパンで作る場合（焼きアレンジ）：
- 鶏むねを一口大にカット
- ごま油で両面焼き色をつける
- 調味料（醤油・酒・みりん各大さじ1＋砂糖小さじ1）を加える
- 梅干しをちぎって加え、煮絡めて照りを出す
- ごはんにのせて丼にすれば「梅だれ照りチキン丼」完成！
✅ コツ
- 鶏むねは切らずに炊くとジューシーに仕上がる
- 梅干しは甘くない“しょっぱめ”の方が味にメリハリ
- 残ったらおにぎりにして冷凍OK／お茶漬けにもいける
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🍲② 白菜と豚バラのミルフィーユ煮（ポン酢仕上げ）
コメント：
やさしさの化身みたいな料理や。
重ねて煮るだけ。ポン酢で仕上げたらスルスル入る。
味つけの主役は「出汁」と「愛情」やな（照）
✅ 材料（2〜3人分）
- 白菜 … 1/4玉（ざく切り or 葉を1枚ずつ）
- 豚バラ薄切り肉 … 200g
- 水 … 200ml
- 和風だしの素 … 小さじ1
- 酒 … 大さじ1
- ポン酢 … 適量（仕上げに）
↓↓↓「仕上げの酸味でやさしさ演出」↓↓↓
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✅ 作り方
- 白菜と豚バラを交互に重ねてミルフィーユ状に（ざく切りでもOK）
- 鍋に並べて水・酒・だしを加え、中火で15〜20分ほど煮る
- 白菜がトロッとなったら完成。ポン酢をかけて召し上がれ
✅ コツ
- ポン酢の代わりにごまだれでも美味しい！
- 仕上げにゆず皮をちらすと高級感アップ
🍳③ 甘めの厚焼きたまご＋大根おろしのっけ
コメント：
甘めの卵焼きに、大根おろしでサッパリ。
この“甘塩っぱい”バランスが母親の味やと俺は思てる。
✅ 材料（2人分）
- 卵 … 3個
- 砂糖 … 小さじ2〜3（お好みで）
- 醤油 … 小さじ1
- 出汁（または水） … 大さじ1
- サラダ油 … 適量
- 大根おろし … 大さじ2（仕上げ）
✅ 作り方
- 卵・砂糖・醤油・出汁を混ぜる
- フライパンに油をひき、数回に分けて巻きながら焼く
- 食べやすく切って、大根おろしをのせて完成
✅ コツ
- 甘めが好きなら砂糖多めで
- 冷めても美味しいので、前日作っておいてもOK
🍠④ さつまいもごはん（黒ごま仕上げ）
コメント：
ホクホクで甘い。これだけで泣ける。
お母さんって、こういう“ちょっとだけ手間のごはん”作ってくれるねんな。
✅ 材料（2合分）
- 米 … 2合
- さつまいも … 中1本（皮つきで角切り）
- 塩 … 小さじ1/2
- 酒 … 大さじ1
- 黒ごま … お好みで
↓↓↓「下処理不要。季節関係なく使える」↓↓↓
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✅ 作り方
- 米を研いで30分ほど浸水→水を切る
- さつまいもは皮ごと1.5cm角に切り、水にさらす
- 炊飯器に米・酒・塩を入れ、2合の水加減に調整
- 上にさつまいもをのせて炊飯スタート
- 炊き上がったら混ぜて、黒ごまをふって完成
✅ コツ
- さつまいもは水にさらすことで変色防止＆ほっくり感UP
- 炊き上がりにバターを少し混ぜても◎
🍵⑤ 茶碗蒸し（簡単インスタントOK）
コメント：
とろ〜り。あったかい。しみる。
時間ないならレトルトの茶碗蒸しでもええ。
「一緒に食べること」がいちばんのごちそうやからな。
✅ 材料（小鉢3〜4個分）
- 卵 … 2個
- だし（かつお or 白だし＋水） … 300ml
- 醤油 … 小さじ1
- 具：鶏肉・かまぼこ・しいたけ・三つ葉など適量
✅ 作り方
- 卵をよく溶いて、だし＋醤油を加えて混ぜる（こすと滑らかに）
- 器に具を入れ、卵液を注ぐ
- 蒸し器またはフライパンで弱火で15〜20分蒸す
→フタに布巾を巻くと水滴防止になる
✅ コツ
- 蒸しすぎ注意。ぷるぷる感を残すのがプロの味
- 時間なければ市販のレトルトでもOK！
まとめ
うまいもんは、技術ちゃう。
“誰かのために”って思いが入ってたら、それだけでごちそうや。
今年の母の日、
レストラン予約してもええし、
スーパーのお惣菜を盛りつけてもええ。
でも1品だけ、自分で作ってみぃひん？
たとえ梅干しごはんでも、きっと喜んでくれはるで。
それが、知らんけど、な。