グルメ

ひき肉ステーキ(パッカンステーキ)ってなんやの?色々レシピ考えてみた

買ってきたひき肉をぱかっと入れるから、パッカーンステーキって名付けられた、、、らしい

スーパで見てひき肉にも種類があるんやなと

鶏肉、牛肉、豚肉、合挽とざっと4種類、が

パッカーンステーキを作るには、合い挽きがいいんやね

なんでか

鶏肉だけだとコクがない

豚肉だけだと油っぽい

牛肉だけだと硬くなりやすい

豚と牛のミンチがコクもあってパサパサしてなくて、相性がいいいんですね!

ちなみに挽肉を利用した代表的な料理は言わず知れたハンバーグ!

このハンバーグはドイツのハンブルグの地名にちなんで作られたようで

ハンバーグの原型は昔々モンゴル帝国(タタール)が欧州に侵攻してきた時に取り入れられたタルタルステーキだった。

日本では東京の洋食店が「ミンスミートカツレツ」として売り出された。のちにこれがメンチカツと呼ばれるようになったのだ。

パッカーンステーキ基本形

買ってきたひき肉をパックから出さずに、綺麗にラップを外す

そのラップで上から空気を抜くようにおさえつける、それから塩胡椒

フライパンにのせて、火にかける

キッチンペーパーなどで油を拭き取りながら、両面綺麗に焼く

焼肉タレなど絡めたら出来上がり!

ひき肉パッカーンステーキアレンジ料理

ケチャップで煮る!少しウスターソースを入れると煮込みハンバーグのようやほんまに!

とろけるチーズを上にのせて仕上げる。びっくりドンキーのチーズハンバーグや!

カレールーで煮込む、、ミンチをひっくり返したらバーモンドカレーのルーを一欠片と水を入れる!

豆乳で煮込む、味噌も少し入れると、クリームシチューヤー

玉ねぎを一緒に焼いて、すき焼きのタレで煮込む!ぎゅうどんやー

大根おろしとポン酢で煮込む、酢の角が取れてまろやかに!

ウスターソースにマヨネーズ、これをかけるだけでハンバーグの様や!

甘酢であえる、まるで酢豚ようや!

後はナス、白菜、キャベツ、などと炒めると中華風になったり、洋風になったりとほんと無限に楽しめる

ギャル曽根の♾️喰いや!

まとめ

一番好きなミンチ料理は、玉ねぎとミンチ肉を塩胡椒で炒めて

卵に包んで、ケチャップたっぷりで食べるオムレツが一番すきなんですけどね!

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